Der Merlot für diese exotisch anmutende Private Selection hat sozusagen ein kleines Abenteuer hinter sich – er reift nämlich in ehemaligen Rumfässern! Die Trauben kommen aus den küstennahen Gebieten des sonnigen Monterey County, wo sie den besten Ausblick auf den Pazifik genießen, bevor sie am Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden. Danach geht’s für sie sanft in die Vergärung und anschließend für rund zehn Monate in amerikanische Eichenfässer. Aber das ist noch nicht alles: Ein Teil der Weine macht es sich für mindestens drei dieser zehn Monate in Rumfässern gemütlich. Das Holz, das die Rumaromen regelrecht aufgesogen hat, verpasst dem Merlot kräftige Noten von Vanille, Melasse und süßen Gewürzen – quasi eine Geschmacksparty, die perfekt zur klassischen kirschig-pflaumigen Frucht des Merlots passt. Ein echter Gaumenschmeichler mit einem Hauch von Karibik!